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Le dashi est le bouillon emblématique de la cuisine japonaise, véritable concentré d’umami. Ce dashi liquide est une version végétarienne et concentrée, préparée à partir d’algue kombu, de champignon … Voir plus
Le dashi est le bouillon emblématique de la cuisine japonaise, véritable concentré d’umami. Ce dashi liquide est une version végétarienne et concentrée, préparée à partir d’algue kombu, de champignon shiitaké séché, de sauce soja et de mirin, tous très riches en saveur umami.
Japon
360 g
Eau (39,4%), Sauce soja (Soja, Sel, Blé, Glucose, Riz, Alcool, Eau) (36,9%), Sucre (7,8%), Sel (5,2%), Mirin (Riz, Koji de riz, Alcool, Sucres) (4%), Alcool (3,5%), Extrait de kombu (Kombu, Sel) (1,7%), Vinaigre brassé (0,4%), Kombu (0,4%), Champignon Shiitaké séché (0,4%), Extrait de levure (Extrait de levure, Dextrine) (0,3%)
Soja, Blé
Conserver à température ambiante et à l'abri du soleil.
Ce dashi liquide végétarien vous permettra de préparer des soupes telles que la soupe miso, ainsi que des bouillons et des sauces. Il sera idéal pour assaisonner l'eau de cuisson du riz, un risotto ou une omelette. Apportez du goût à vos légumes en les faisant mariner et cuire dans le dashi. Dilution recommandée de 1 pour 8 volumes, soit 125 ml pour 1L d’eau afin de réaliser des bouillons clairs.
