Un peu d’histoire (mais pas trop)
2021: L’aventure commence avec la confection de plats japonais à Tregunc (29). Au menu: les plats du quotidien autres que les classiques sushis, brochettes et autres plats principalement répandus en France.
2023: Nous créons la marque SHIZEN et les 7 premières sauces prennent vie. Après quelques marchés de Noël pour tester le potentiel de nos produits, quelle surprise de voir les visiteurs séduits les acheter pour les offrir! Le moment était venu de plonger dans le grand bain.
2024: Marchés hebdomadaires, nous voilà! Charger, décharger, transformer, produire, bouteilles carrées, bouteilles rondes, table bancale, étiquettes posées de travers, la route est longue et sinueuse mais quel plaisir de voir grandir ce projet! Durant l’été, 4 recettes se sont rajoutées à la liste, la table de marché a été bien calée et les bouteilles uniformisées : on tient le bon bout! C’est également le début de collaboration avec des épiceries fines séduites par le concept.
2025: Epiceries fines, salons gastronomiques, (nouvelles recettes?), etc. l’aventure se poursuit!
SHIZEN – Le concept
Des ingrédients 100% naturels, bretons, français et japonais
Pourquoi aller chercher loin quand on peut (presque) tout avoir sous la main? Chaque région regorge de petits acteurs du bon goût et les dénicher est notre passion; chacun d’entre eux ayant une histoire, des convictions et une passion pour leur métier. Bien évidemment, le Japon a un savoir-faire qui mérite une place d’honneur dans chacune de nos recettes.
Une production artisanale
Chaque feuille de shiso, chaque poivron, chaque goutte de sauce soja passe sous notre main ou sous nos yeux. Du l’extraction du jus des légumes à la pose de l’étiquette, toutes les opérations sont réalisées par nos soins. Pour aller encore plus loin, l’illustration figurant sur les étiquettes a également été dessinée par nos soins.
SHIZEN – La gamme
Retrouvez dans la boutique la liste des produits -> ici
