Catégorie : Récits

Une alternative aux produits d’importation

Nous souhaitions mettre à l’honneur le savoir-faire artisanal japonais en le mariant avec nos produits locaux. C’est ainsi que nous avons créé une gamme de sauces où l’authenticité japonaise se mêle à la qualité des produits de nos régions. Notre engagement est de vous offrir le meilleur des deux mondes, 100% naturel sans additifs ni conservateurs artificiels.

Vinaigrette au poivron rouge

Son goût unique mêle la douceur estivale du poivron rouge et la gourmandise de l’oignon. La sauce soja, le mirin et le kombu viennent compléter cette recette et apporte une saveur umami à votre cuisine.

Idéal avec: crudités, crevettes, viandes grillées et recettes panées ou frites

Sauce au yuzu et kombu

La sauce ponzu ou l’équilibre subtile entre la sauce soja, l’umami de la bonite séchée et du kombu associée à la délicate acidité du yuzu japonais.

Vinaigrette au basilic japonais

Découvrez notre vinaigrette au shiso. Elle apporte une touche herbacée légèrement vinaigrée, complétée par une note rafraîchissante et mentholée.

Vinaigre à boire au Yuzu et miel

Voici une alternative saine au sirop classique, parfait équilibre entre l’acidité du vinaigre de cidre et la douceur du miel enveloppé par la fraîcheur du yuzu japonais.

Vinaigrette au sésame

Le goût puissant du sésame grillé associé à l’acidité du vinaigre de riz, le tout enveloppé par la douceur de l’huile de colza.

Sauce soja sucrée salée

La sauce teriyaki, un classique de la cuisine japonaise. Son goût savoureux mêle la douceur sucrée du saké et du mirin avec la profondeur umami de la sauce soja.

Vinaigrette au gingembre

Un goût délicat alliant la fraîcheur du gingembre avec la légère acidité du vinaigre de cidre. Sa texture veloutée enrobe vos plats d’une touche exotique.

Créée en 2021, la Popote Japonaise a débuté son activité dans les plats à emporter japonais et la vente de produits d’épicerie japonaise.Durant l’été 2023, une première série de 7 sauces Japoneizh ont vu le jour. Cette initiative est une réponse au manque de transparence de l’origine des ingrédients et à l’augmentation constante des tarifs des produits d’importation.

« Nous avons en France et particulièrement en Bretagne la chance d’avoir des producteurs de matières premières de qualité telles que l’huile de colza ou le vinaigre de cidre. A partir de ce constat, nous nous sommes lancés dans l’aventure avec un objectif clair: fabriquer localement ce que l’on importait en mettant en valeur les 2 terroirs: celui de la France et du Japon. Autre intérêt: en ayant la main sur les recettes, nous pouvons les adapter et les proposer au plus grand nombre en les présentant comme des sauces du quotidien. »

Après 6 mois de lancement au sein de la boutique, durant des salons et sur les marchés de Noël, la démarche séduit les clients et nous a convaincus d’élargir la gamme et de sortir de notre local.