AKAPI est une sauce vinaigrée au poivron rouge, fraîche, légère et parfumée.
Elle est préparée à partir de poivron rouge frais, relevé par une touche d’oignon en poudre. Cette association lui donne un parfum très estival, légèrement grillé, qui rappelle les légumes du soleil.
C’est une sauce qui s’utilise facilement comme une vinaigrette, mais aussi avec les poissons ou en cuisine, pour apporter une note de fraîcheur et de poivron à une assiette.
Sur les salades et crudités
AKAPI est particulièrement agréable sur les salades et les crudités.
Elle accompagne très bien les concombres, les salades vertes, les tomates, mais aussi les préparations plus consistantes comme le riz froid, les pâtes, le quinoa, le boulgour ou la semoule.
Elle apporte une touche fraîche, végétale et légèrement acidulée, parfaite pour les salades composées et les assiettes estivales.
Sur les poissons crus ou cuits
AKAPI fonctionne aussi très bien avec les poissons.
Versez un léger filet sur un tartare, un carpaccio, un poisson cuit à la vapeur ou un poisson grillé.
Son goût de poivron reste délicat et respecte le goût du poisson. Elle apporte surtout une fraîcheur végétale et une belle couleur dans l’assiette.
En cuisson ou dans une sauce à la crème
AKAPI peut également être utilisée en cuisine.
Vous pouvez la diluer dans un peu de crème fraîche pour obtenir une sauce douce, parfumée et légèrement acidulée. Elle accompagnera très bien un poisson, des légumes ou des pâtes.
Elle peut aussi être versée en fin de cuisson pour déglacer rapidement une poêle. Dans ce cas, ajoutez-la progressivement afin de conserver son équilibre et sa fraîcheur.
Quelle quantité utiliser ?
Sur les salades et crudités, utilisez AKAPI comme une vinaigrette classique.
Sur les poissons, commencez par un léger filet, puis ajustez selon vos goûts.
En cuisson ou dans une sauce à la crème, ajoutez-la petit à petit pour garder son côté frais et ne pas masquer les autres ingrédients.
Conseils de conservation
Nous vous suggérons de conserver AKAPI au réfrigérateur afin de préserver au mieux l’équilibre de ses parfums.
Comme toutes les sauces SHIZEN, il est préférable d’éviter l’exposition directe à la lumière et les endroits soumis à de fortes variations de température.
Pourquoi on aime AKAPI
Parce qu’elle rappelle un gaspacho en version poivron.
AKAPI apporte de la fraîcheur, une touche estivale et un parfum de légume rouge, sans prendre toute la place dans l’assiette.
C’est une sauce lumineuse et facile à utiliser, parfaite pour les salades, les poissons, les assiettes froides et toutes les recettes auxquelles on veut donner un petit air d’été.