Le bouillon Mentsuyu
Parce nous le valons bien.
⏰Temps de préparation
10 minutes
✨Difficulté
⭐️☆☆☆☆
Cette recette pour 2 portions fera de vous un cuisinier hors pair puisqu’avec ce bouillon, vous pourrez préparer udon, soba, oeufs marinés et bien plus encore!
Préparation pour 600ml de bouillon
1. Mettre l’eau, le saké de cuisine et le mirin dans une
casserole puis chauffer à feu moyen/fort.
2. Faire frémir environ 5 minutes jusqu’à la disparition
de l’odeur d’alcool.
3. Couper le feu puis ajouter la bonite séchée. Laisser infuser
environ 15 minutes.
4. Filtrer, ajouter la sauce soja et ajuster le goût avec le sel.
Liste des ingrédients
500 ml d’eau
2 cs de saké de cuisine
3 cs de mirin
2 cs de sauce soja
20 g de bonite séchée
1 pincée de sel
Option
Pour un bouillon végétarien, remplacer la bonite séchée par 10g de kombu royal
