YUZU HACHI est une préparation à boire au yuzu, vinaigre de cidre et miel. Elle s’utilise un peu comme un sirop à diluer, mais avec moins de sucre et une pointe d’acidité qui lui donne un caractère très rafraîchissant.
Le yuzu apporte son parfum vif et délicat, entre agrume japonais, mandarine et cédrat. Le miel vient arrondir l’ensemble, tandis que le vinaigre de cidre apporte une touche acidulée qui rend la boisson plus légère et désaltérante.
C’est un produit à mi-chemin entre le sirop, le condiment et la petite touche fraîche que l’on aime avoir sous la main.
En boisson, avec de l’eau plate ou gazeuse
L’utilisation la plus simple de YUZU HACHI est de le diluer dans un verre d’eau.
Avec de l’eau plate, une cuillère à soupe suffit pour obtenir une boisson doucement aromatisée, fraîche et légèrement acidulée.
Avec de l’eau gazeuse, vous pouvez utiliser deux cuillères à soupe pour une boisson plus intense, proche d’un soda au yuzu, mais plus fine et moins sucrée qu’un soda classique.
Servez bien frais, avec quelques glaçons si vous le souhaitez.
En cocktail
YUZU HACHI peut aussi être utilisé dans les cocktails.
Il apporte à la fois le parfum du yuzu, une touche de douceur grâce au miel et une légère acidité grâce au vinaigre de cidre. Il peut être mélangé à de l’eau pétillante, du tonic, une infusion froide ou une base de cocktail plus classique.
C’est une manière simple d’apporter une touche japonaise et acidulée à une boisson.
Sur les desserts
YUZU HACHI fonctionne très bien sur les desserts frais.
Versez un filet sur une salade de fruits, une coupe de glace, un sorbet, un yaourt, un fromage blanc ou une panna cotta. Il apporte de la fraîcheur, une légère acidité et une douceur miellée très agréable.
Dans un yaourt, commencez avec une cuillère à café, puis ajustez selon vos goûts.
En cuisine, comme une touche de yuzu acidulée
YUZU HACHI peut aussi être utilisé en cuisine.
Il peut remplacer une touche de vinaigre ou un zeste de citron dans certaines préparations. Essayez-le sur une salade, un tartare de poisson blanc, un tartare de tomates ou une assiette de crudités.
Un simple filet suffit souvent pour apporter de la fraîcheur et réveiller l’assiette.
Quelle quantité utiliser ?
Pour une eau plate : 1 cuillère à soupe dans un verre, pour une boisson doucement aromatisée.
Pour une eau gazeuse : 2 cuillères à soupe dans un verre, pour une boisson plus intense et désaltérante.
Sur les desserts : un filet, ou 1 cuillère à café dans un yaourt, selon vos goûts.
Sur un tartare de poisson blanc ou de tomates : un léger filet suffit.
Conseils de conservation
Nous vous suggérons de conserver YUZU HACHI au réfrigérateur afin de préserver au mieux l’équilibre de ses parfums.
Il peut également être gardé dans un placard, avec les huiles et vinaigres, à l’abri de la lumière. Comme tous les produits SHIZEN, il est préférable d’éviter l’exposition directe à la lumière et les endroits soumis à de fortes variations de température.
Pourquoi on aime YUZU HACHI
Parce qu’il est à la fois frais, acidulé, gourmand et très facile à utiliser.
La première impression est vive, presque vinaigrée, puis la douceur du miel et le parfum du yuzu prennent le relais. Le résultat est revigorant, mais jamais agressif.
YUZU HACHI est parfait pour celles et ceux qui aiment les boissons fraîches, les agrumes japonais et les produits qui peuvent passer naturellement du verre à l’assiette.